Garniture fouettée à la noix de coco

QU’EST-CE QUE LA CRÈME FOUETTÉE À LA NOIX DE COCO ?

La crème fouettée à la noix de coco est une alternative sans produits laitiers à la crème fouettée classique, qui est faite avec de la crème fouettée épaisse ! Pour obtenir une version végétalienne sans produits laitiers, il suffit d’échanger un lait de coco entier ou une crème de coco de bonne qualité à la place et de fouetter pour obtenir des pics mous !

COMMENT FABRIQUE-T-ON LA CRÈME FOUETTÉE À LA NOIX DE COCO ?

La crème fouettée à la noix de coco est fabriquée par :

Sélection d’une marque de lait de coco ou de crème de coco de bonne qualité (voir les recommandations ci-dessous)
Réfrigération de la boîte pendant la nuit au réfrigérateur pour la faire durcir (la réfrigération au congélateur ne fonctionne pas aussi bien)
Verser la crème de noix de coco durcie dans un bol à mélanger et laisser le liquide clair (réserver pour les smoothies, etc.)
Fouetter avec un batteur à main ou un batteur sur pied jusqu’à la formation de légers pics
Au choix, édulcorer avec du sucre en poudre tamisé ou de la stévia au goût (les édulcorants liquides peuvent l’alourdir
Sucre en poudre dans un bol de crème de noix de coco fouettée
LES MEILLEURES MARQUES DE CRÈME FOUETTÉE À LA NOIX DE COCO ?
Nous avons testé 9 marques et voici les résultats ! La liste des meilleures et des pires :

Pour de meilleurs résultats, réfrigérez le lait pendant la nuit et non pas dans le congélateur.
Il est essentiel de refroidir pendant la nuit, sinon la crème de coco ne durcira pas et sera probablement trop molle pour être fouettée.
Avant de la fouetter, mettez un grand bol au congélateur pendant 10 minutes !
Si votre crème à la noix de coco est trop ferme au moment de la préparation, ajoutez un peu du liquide réservé de la boîte de conserve pour l’aider à se mélanger plus facilement et à créer plus d’air !
Vous voyez des grumeaux ? Continuez à fouetter et à racler les côtés, et ajoutez un peu du liquide réservé de la boîte pour ramollir le mélange et créer plus d’air !
Utilisez immédiatement, OU (notre préférence) faites-le à l’avance et réfrigérez-le pendant 4 heures et plus, où il sera encore plus ferme !
Gardez le sans sucre en ajoutant un peu de stévia au goût !