Pancakes aux myrtilles et sirop d’érable

Ingrédients

200g de farine d’auto-élevage
1 cuillère à café de levure chimique

1 œuf

300ml de lait

beurre de pommeau

150g de myrtilles

huile de tournesol

ou un peu de beurre pour la cuisine
le sirop d’or ou d’érable

Méthode

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Dans un grand bol, mélangez 200g de farine auto-levante, 1 cuillère à café de levure chimique et une pincée de sel.

Battez 1 œuf avec 300 ml de lait, faites un puits au centre des ingrédients secs et ajoutez le lait en fouettant pour obtenir une pâte épaisse et lisse.

Battez une noisette de beurre fondu et ajoutez délicatement la moitié du paquet de 150 g de myrtilles.

Faites chauffer une cuillère à café d’huile de tournesol ou une petite noix de beurre dans une grande poêle antiadhésive.

Déposez une grande cuillère à soupe de la pâte par crêpe dans la poêle pour faire des crêpes d’environ 7,5 cm de diamètre. Faites trois ou quatre crêpes à la fois.

Faites cuire pendant environ 3 minutes à feu moyen jusqu’à ce que de petites bulles apparaissent à la surface de chaque crêpe, puis retournez-les et faites-les cuire encore 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Couvrez-les avec du papier de cuisine pour les garder au chaud pendant que vous utilisez le reste de la pâte à crêpes.

Servez avec du sirop d’or ou d’érable et le reste des myrtilles.